Potrivit cercetătorilor, gătirea cărnii și a legumelor pe grătar, afumarea cărnurilor și a lactatelor, pâinea prăjită sunt surse mari de benspiren.
Benspirenul este o substanță puternic cancerigenă care se găsește în cantități mari în corpul fumătorilor. Astfel că, o singură porție de carne gătită la grătar aduce în corp aceeași cantitate de benspiren pe care o aduce un pachet de țigări fumat zilnic, timp de o săptămână.
Metodele de prepare recomandate de Valentin Vasile, coordonatorul proiectului Revvolution, un sistem holistic de remodelare corporală, sunt pregătirea la cuptor, fiert sau la aparatul cu aburi.