Potrivit antena3.ro, secretul pentru niște cârnați savuroși este cimbrul mărunțit. Clasica rețetă a cârnaților ardelenești include carnea macră și carnea grasă într-un procent de 80% cu 20%.
Pentru carnea macră, trebuie folosită carnea de porc. La aceasta se adaugă 100 g de usturoi pisat, 100 g de sare, 20 g de piper negru măcinat mare și 10 g de cimbru mărunțit.
După aceea se lasă la uscat aproximativ două-trei zile, după care se afumă și se păstrează la loc răcoros.
[citeste si]