€ 5.0919 →
|
$ 4.3707 →
|
Imagine cu rol ilustrativ / Sursa foto: Freepik
Vara, când temperaturile cresc și ne dorim băuturi răcoritoare, mulți aleg să adauge gheață în cafea pentru a scăpa de căldură. Însă, potrivit unui barista profesionist această practică afectează grav...
Într-un videoclip publicat pe Instagram, un barista profesionist de la renumita marcă valenciană Ikore Kofi, explică că turnarea cafelei fierbinți peste gheață este o greșeală frecventă, dar păguboasă.
„Mi-a luat mai mult de 10 ani să învăț acest lucru despre cafea, dar acum am să vă arăt în mai puțin de un minut”, spune expertul, conform 20minutos.
Problema esențială este că gheața schimbă echilibrul temperaturii băuturii, diluând-o și distorsionând aroma originală.
„Când adaugi gheață, se topește și mai multă apă intră în cafea, iar rezultatul este o băutură cu gust plat, diluată, fără grație”, explică barista. Astfel, ceea ce ar trebui să fie o experiență aromatică intensă devine o simplă băutură răcoroasă fără personalitate.
Pentru a evita aceste neplăceri și a savura o cafea rece cu adevărat gustoasă, specialistul recomandă prepararea cafelei prin metoda „Cold Brew”. Aceasta constă într-o extracție la rece, care durează ore întregi și păstrează aromele naturale ale boabelor.
„Cold Brew este extrasă timp de 12 până la 16 ore, folosind cafea neagră măcinată grosier amestecată cu apă la temperatura camerei. Astfel, scoatem în evidență zaharurile naturale, obținând o aromă echilibrată și foarte strălucitoare”, detaliază barista. După infuzare, lichidul este filtrat cu un filtru de pânză și pus la frigider, fiind gata pentru a fi consumat.
Pe lângă metoda Cold Brew, barista recomandă să eviți să diluezi cafeaua cu gheață sau alte lichide, pentru a păstra intensitatea și savoarea. „Este important să înțelegem că o cafea bună nu trebuie doar să ne răcorească, ci să ne ofere și plăcerea gustului autentic”, concluzionează expertul.
Astfel, vara aceasta, dacă vrei să bei cafea rece și să te bucuri cu adevărat de aroma ei, renunță la gheața clasică și încearcă metoda Cold Brew, un mod simplu și gustos de a savura cafeaua chiar și în zilele toride.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
