€ 5.0986 →
|
$ 4.4232 →
|
Beneficiile surprinzătoare pentru sănătate ale plantelor aromatice de zi cu zi / Foto: Unsplash
Plantele aromatice sunt pline de aromă și substanțe nutritive, iar studiile arată că și în cantități mici ele conțin compuși care reduc inflamația și chiar protejează împotriva cancerului.
Când vine vorba de plante aromatice și condimente, scorțișoara, curcuma și ghimbirul tind să acapareze toată atenția. Însă tot mai multe dovezi științifice arată că poți obține beneficii reale pentru sănătate din consumul de pătrunjel, salvie, rozmarin, cimbru și alte plante aromatice culinare, care fac mai mult decât să adauge pur și simplu aromă mâncării.
„Practic, ierburile sunt legume cu frunze verzi, sunt părțile cu frunze ale anumitor plante”, spune Jackie Newgent, dieteticiană-nutriționistă autorizată, bucătăreasă și autoare a cărții The Plant-Based Diabetes Cookbook, conform National Geographic.
O caracteristică cheie a plantelor aromatice este că „sunt surse bogate de compuși antioxidanți”, spune Wendy Bazilian, expertă în nutriție și wellness din San Diego și gazdă a podcastului 1,000 Waking Minutes.
Antioxidanții protejează organismul prin neutralizarea moleculelor dăunătoare și instabile numite radicali liberi, care provoacă stres oxidativ și lezează celulele, ADN-ul și alte structuri vitale din interiorul nostru.
Cercetările sugerează despre consumul de cantități semnificative de antioxidanți din alimente de origine vegetală că poate contribui la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare, a anumitor forme de cancer (inclusiv cancerul de prostată) și a tulburărilor neurodegenerative.
Citește și: Care sunt beneficiile vâscului? În afară de tradiția de a te săruta sub el
Plantele aromatice conțin, de asemenea, numeroși compuși care combat inflamația în organism. Într-o revizuire a literaturii din 2026 publicată în revista Nutrients, cercetătorii au analizat studiile existente privind efectele antiinflamatorii ale coriandrului, salviei, mentei, busuiocului, rozmarinului, oreganului și cimbrului: aceștia au descoperit că aceste plante au demonstrat efecte antiinflamatorii la doze zilnice maxime de 3 grame (aproximativ o lingură) pentru fiecare plantă în parte sau 6,6 grame dintr-o combinație de plante.
Fitochimicalele și compușii bioactivi care protejează plantele aromatice și alte plante de microbi, inclusiv bacterii și ciuperci, „sunt de asemenea utile pentru protejarea oamenilor” împotriva amenințărilor la adresa sănătății, spune Alexandra Kazaks, nutriționistă dieteticiană autorizată și membră a diviziei de nutriție a Institutului Tehnologilor Alimentari.
Anumite plante aromatice au, de asemenea, propriile beneficii unice pentru sănătate: de la influența pozitivă a busuiocului asupra sănătății intestinale până la capacitatea rozmarinului de a atenua reacțiile alergice. De obicei, câteva lingurițe sau linguri pe zi pot face diferența, iar împreună au un efect cumulativ în promovarea unei sănătăți bune.
Iată o privire mai atentă asupra comparației dintre diverse plante medicinale, plus idei despre cum să le încorporați cu ușurință în mesele dumneavoastră.
Citește și: Plantele care curăță sângele și îmbunătățesc circulația. Elimină toxinele din corp
Această plantă aromată, cu frunze verzi, este bogată în antioxidanți, precum și în proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și imunomodulatoare. În plus, două linguri de busuioc proaspăt, tocat, conțin vitaminele A și K, calciu, magneziu, potasiu, printre alți nutrienți.
Cercetările au arătat că consumul a 5 mg de sirop de busuioc seara poate ameliora anxietatea la persoanele tratate cu sertralină pentru depresie. Prin creșterea prezenței bacteriilor benefice, acesta poate îmbunătăți, de asemenea, sănătatea intestinală și cea metabolică (inclusiv glicemia și colesterolul); în același timp, proprietățile sale antimicrobiene, antiinflamatorii, antioxidante și alte proprietăți benefice sugerează că busuiocul poate ajuta la combaterea cancerului, a virusurilor și a altor infecții.
Una dintre cele mai simple modalități de preparare este folosirea frunzelor întregi de busuioc proaspăt într-o salată caprese, alături de roșii feliate și mozzarella proaspătă, spune Newgent. Sau poți adăuga busuioc proaspăt sau uscat la paste, pizza, preparate cu ouă, supe, pui la cuptor, preparate la tigaie sau chiar cocktailuri.
Coriandrul poate fi polarizant, oamenii fie îl adoră, fie îl urăsc. Unii dintre cei din a doua categorie au o variantă genetică care le provoacă o senzație de gust de săpun atunci când consumă coriandru.
Această plantă aromată cu note citrice conține vitaminele A, C și K, acid folic, potasiu, carotenoizi și urme de alți nutrienți, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite.
Cercetările sugerează că consumul de coriandru și de semințe de coriandru, semințe provenite de la aceeași plantă ca și coriandrul, Coriandrum sativum, este benefic pentru anxietate și depresie, protejând sănătatea creierului și susținând sănătatea cardiovasculară; teoria este că aceste efecte se datorează acțiunii combinate a fitochimicalelor sale, care au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și alte proprietăți benefice pentru sănătate.
În plus, există unele dovezi că coriandrul poate ajuta la protejarea împotriva obezității, diabetului și sindromului metabolic, datorită conținutului său de polifenoli (polifenolii sunt compuși bogați în antioxidanți din alimentele de origine vegetală).
Bazilian sugerează să adaugi frunze proaspete în preparatele cu curry, supe, sosuri și mâncăruri cu fasole, pentru un plus de aromă.
Făcând parte din familia mentei, oregano are proprietăți antiinflamatorii, antioxidante și antibacteriene puternice, datorită flavonoidelor și acizilor fenolici pe care îi conține. Se consideră că acești compuși fitochimici au și proprietăți anticancerigene, deoarece se crede că modifică activitatea hormonală în mod benefic, stimulează enzimele care detoxifică organismul, reglează funcția imunitară și previn sau încetinesc creșterea celulelor.
Pe lângă faptul că ajută organismul să combată radicalii liberi, s-a constatat că consumul a 25 ml (aproximativ 5 lingurițe) de ulei de oregano după fiecare masă, timp de trei luni, reduce colesterolul LDL dăunător și crește colesterolul HDL benefic pentru sănătate, în rândul persoanelor cu anomalii ușoare ale colesterolului.
O linguriță de oregano măcinat conține o cantitate impresionantă de calciu, potasiu și vitaminele A și K, precum și urme de folat, magneziu și alți nutrienți.
Poți adăuga oregano la cartofi sau pui înainte de a-i coace. Sau poți unge dovleceii sau vinetele cu un amestec de oregano, ulei de măsline extravirgin și usturoi înainte de a le pune pe grătar sau de a le coace, recomandă Newgent.
Deși este adesea considerat doar o garnitură, pătrunjelul este de fapt un superaliment, având în vedere că conține o cantitate substanțială de fibre, calciu, fier, magneziu, potasiu, precum și vitamina C, acid folic și vitaminele A și K.
În plus, „pătrunjelul este bogat în antioxidanți și alți compuși bioactivi care pot juca un rol important în susținerea sănătății inimii”, spune Newgent. De fapt, s-a demonstrat că pătrunjelul are proprietăți antihipertensive și de reducere a colesterolului, promovând în același timp circulația sângelui și inhibând coagularea sângelui.
Pe lângă adăugarea de pătrunjel proaspăt în salatele de verdețuri și cereale, poți folosi pătrunjelul proaspăt sau uscat în tocănițe, paste, preparate cu ouă și feluri de mâncare cu fasole, spune Bazilian. Newgent recomandă amestecarea pătrunjelului proaspăt cu fistic, ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie și sare de mare, și stropirea acestuia peste legume coapte la cuptor sau peste pește, pui sau tofu la grătar.
Rozmarinul este bogat în diverse substanțe de origine vegetală cu efecte antioxidante și antiinflamatorii. „Aroma puternică de plante a rozmarinului este, de fapt, un indicator al compușilor săi bioactivi, care pot fi asociați cu proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene”, afirmă Newgent.
Într-adevăr, s-a demonstrat că extractul de rozmarin ameliorează reacțiile alergice și congestia nazală, în mare parte prin reducerea inflamației și inhibarea activării mastocitelor (care declanșează simptomele alergice). De asemenea, a fost utilizat pentru îmbunătățirea stării de spirit și a memoriei, a durerii, a somnului și a altor afecțiuni neurologice, datorită, în parte, activităților sale antiinflamatorii, precum și efectelor compușilor săi asupra neurotransmițătorilor (substanțe chimice din creier).
Mai mult, o lingură de rozmarin uscat conține vitamina A, acid folic, potasiu, magneziu și 42 mg de calciu. Rozmarinul poate fi folosit chiar și pentru conservarea alimentelor și reducerea riscului de alterare, datorită proprietăților sale puternice antioxidante și antimicrobiene, spune Kazaks.
„Rozmarinul rezistă la căldură și la gătit”, spune Bazilian, așa că este un adaos valoros la cartofii copți, pui, pește și legume.
Arbust sălbatic peren, cimbrul este bogat în vitamine (precum A, B₆, C, E și K), minerale (cum ar fi potasiul, calciul, fierul și magneziul) și fitonutrienți (precum carotenoizii și flavonoizii).
Această plantă aromată este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante, antiinflamatorii, antivirale, antibacteriene și antiseptice. De aceea, cimbru poate juca un rol important în protejarea sănătății respiratorii și cardiace, deoarece ambele sunt afectate de inflamație și stres oxidativ.
Încearcă să adaugi frunze proaspete de cimbru în supele de legume, ciupercile sote sau preparatele cu fasole albă. De asemenea, poți folosi cimbru proaspăt sau uscat în sosurile pentru salate și marinate, spune Bazilian.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
