Friteuza cu aer a câștigat rapid teren în bucătăriile românilor, devenind unul dintre cele mai populare electrocasnice pentru gătitul fără ulei. Deși multe ingrediente se gătesc perfect în acest aparat, unele ridică provocări. Vinetele, de exemplu, pot părea capricioase: fie se usucă prea tare, fie rămân crude în interior. Totuși, cu câteva trucuri simple, le poți transforma într-o garnitură sau gustare irezistibilă, conform 20minutos.

Aparatul contează: când să alegi friteuza și când cuptorul

În funcție de rețetă, alegerea aparatului este esențială. Dacă dorești vinete umplute, cel mai bine este să folosești cuptorul convențional, care permite o coacere lentă și uniformă. În schimb, pentru bețișoare crocante sau chipsuri de vinete, friteuza cu aer este ideală. Este rapidă, curată și permite un preparat cu mai puține calorii.

1. Preîncălzește friteuza pentru un start perfect

Primul pas important este preîncălzirea aparatului, exact ca în cazul cuptorului. Setează friteuza la 200°C și las-o să ajungă la temperatură înainte de a introduce vinetele. După ce le-ai adăugat, coboară temperatura la 190°C – acest pas este esențial pentru a obține exteriorul crocant fără a usca interiorul.

2. Taie vinetele uniform, în bastonașe

Modul de tăiere influențează gătirea. Alege bastonașe de dimensiuni similare, pentru o coacere uniformă. Evită felii prea groase, care riscă să rămână crude, sau prea subțiri, care se pot arde ușor.

3. Condimentează cu grijă și adaugă puțin ulei

Pentru un gust delicios și o textură echilibrată, stropește vinetele cu puțin ulei de măsline. Adaugă condimente după gust – poți folosi sare, piper, paprika, usturoi pudră sau chiar ierburi aromatice. Uleiul va ajuta vinetele să nu se usuce și va potența aromele.

4. Gătește în loturi mici și nu le suprapune

Unul dintre cele mai frecvente greșeli este aglomerarea coșului. Friteuza cu aer nu funcționează ca o friteuză clasică, iar dacă bastonașele se suprapun, nu se vor rumeni uniform. Așază-le într-un singur strat și gătește-le în mai multe loturi, dacă este nevoie. Timpul optim de gătire este de aproximativ 15 minute la 190°C. La jumătatea timpului, agită coșul pentru a asigura o coacere omogenă.

Proprietățile vinetelor: sănătate în farfurie

Vinetele nu sunt doar gustoase, ci și benefice pentru organism. Sunt bogate în fibre, ajutând digestia, și au un conținut ridicat de apă, ceea ce le face sățioase și potrivite în diete. În plus, au proprietăți antioxidante datorită flavonoidelor și sunt o sursă importantă de potasiu, calciu și fier.

Folosind friteuza cu aer și respectând câțiva pași esențiali – de la preîncălzirea aparatului, până la gătitul în loturi și condimentarea corectă – vei obține vinete perfect crocante la exterior și moi la interior. O alternativă rapidă, sănătoasă și gustoasă la prăjirea tradițională, perfectă pentru gustări sau garnituri de vară.

Google News icon Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News