"Ieri am gătit pentru dejunul oferit de primul ministru al României lui François Hollande, președintele Franței, aflat la București în vizită oficială, prima a unui președinte francez după mulți ani. Domnul Dacian Cioloș a dorit ca meniul și masa să fie îngrijite de subsemnatul împreună cu Nicolai Tand. Nicolai fiind plecat din țară am alcătuit meniul în timpul unor convorbiri telefonice. Am decis să fie românesc, să fie de sezon și să fie bun și fin.
Antreu: cremă de dovleac românesc, piure de păstârnac copt, hribi sotați în unt din Transilvania.
Pește: filé de păstrăv pe plită, bisque de raci, piure de morcovi copți, cozi de raci.
Carne: mușchiuleț de berbecuț, vinete afumate, sos de ardei copti pe cărbuni, arpagic sotat cu unt și oțet de mere, morcovi crocanți, snopi de fasole verde opărită.
Desert: quenelle din brânză (ca un papanaș, da' nu chiar) de vaci tras în unt, lapte de pasăre, frișcă și piersici confiate cu vanilie.
Brânză: brânzeturi românești maturate în grotă, sirop de piersici și trufe negre.
Vin alb: Solo quinta, Recaș.
Vin roșu: Apogeum, Tohani.
Vin desert: Nectar de Transilvania, Liliac.
Pentru meniu am folosit doar ingrediente românești, am cumpărat din piață tot ce s-a putut, am muncit cu maximă chibzuință, de unde și dificultatea de a oferi SPP-ului mostre îndestulătoare din anumite articole. Cu multă bucurie, și Nicolai și eu am făcut asta pro bono", se arată pe hadean.live.
[citeste si]
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
