Albuşurile se bat spumă mult mai uşor dacă sunt la temperatura camerei. Cu cât ouăle sunt mai vechi, cu atât albuşul se va bate mai greu, potrivit retetepractice.ro. Fă prăjiturile cu ouă proaspăt cumpărate, încât să îţi uşurezi muncă.
Dacă foloseşti mixerul, nu îl seta din prima la viteză mare. Începe să mixezi albuşurile în prima treaptă pentru 20-30 de secunde, apoi măreşte viteza treptat.
Nu pune sare în albuşuri, înainte să le baţi. Încetineşte coagularea, şi le vei bate mai mult.
Vezi și: Cum faci zahăr vanilat acasă. Două metode simple și eficiente
Cum bați albușurile spumă într-un minut. Trucul secret
Secretul pentru albuşuri bătute în timp record: adăugă câteva picături de suc de lămâie, exact înainte să le baţi. Acest truc reduce timpul de preparare considerabil.
Cu cât scapi mai puţin gălbenuş în albuş, cu atât albuşurile se vor bate mai bine şi mai uşor.
Vezi și: De ce se tulbură zeama murăturilor. Cea mai mare greșeală pe care o faci
Cum faci cel mai bun sos bechamel, fără cocoloașe
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
