Carnea tare se frăgezește dacă puneți la fierbere un praf de bicarbonat de sodiu sau puțin oțet în apa în care o fierbeți. De asemenea, pentru o carne mai fragedă, aceasta trebuie tăiată de fiecare dată contra fibrei.
Carnea de vită bătrână se frăgezește dacă la fierbere se scoate spuma cu o paletă și se adaugă pentru fiecare kg de carne câte o linguriță de alcool sau adăugați în apa clocotită câteva frunze de urzici.
Pentru o friptură suculentă la interior cu o crustă spectaculoasă la exterior, nu trebuie să întorci carnea prea des în tigaie sau pe grătar.
De ce să nu sărezi carnea înainte de-a o prăji. Sfatul primit de la mama
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News