„Brânza este un aliment viu, al cărei gust și conținut nutritiv depinde de tipul de lapte, de alimentația animalelor și de durata de fermentare/învechire.
Primăvara este un anotimp aparte, animalele ies la păscut în aer liber și se pot bucura de pășunile înflorite, cu iarbă proaspătă - ceea ce dă laptelui o savoare specială. Este cea mai bună perioadă pentru a profita de brânzeturile proaspete, de cașul gras și puțin sărat, plin de zer, și cu gust unic. De la jumătatea lui aprilie până la începutul lui iunie, aveți ocazia să vă desfătați simțurile cu această brânză fină și la capitolul consistență și la capitolul gust.
Obținut în principal din lapte de oaie, cașul este un produs specific românesc, nu seamănă cu niciun alt tip de brânză. Primăvara laptele este mai gras și conține suplimentar Omega 3 și fitonutrienți (betacaroten) din iarbă proaspătă. Apoi, fiind vorba despre o brânză "tânără", gustul cașului este subtil, ușor acid, iar consistența lui fermă, elastic - câteodată chiar scârție între dinți. "Asortați-l" cu o bucată de pâine cu coajă crocantă și câteva roșii dulci, pentru a obține o masă simplă și delicioasă de sezon", a precizat Mihaela Bilic pe Instagram.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
Ascultă în română
