Dacă ai uitat să iei spuma de la carne, adaugă în oală un albuș. Acesta va aduna spuma, iar ciorba va ieși foarte limpede, potrivit retetepractice.ro.
Pentru ca perișoarele să se lege și să nu se mai împrăştie în ciorbă, se adaugă o lingură de orez în compoziţia lor.
Indiferent că sunt pregătite cu varză sau cu frunze de viță de vie, sarmalele vor fi mai gustoase dacă se fierb în vin roşu 15 minute.