De la primul contact cu aerul, vinul începe să se oxideze. Dacă sticla de vin deschisă este lăsată la temperatura camerei, buchetul va fi compromis în doar o zi. Şi, chiar dacă o pui la frigider, vinul îşi va schimba radical gustul în doar 2-3 zile, potrivit gustos.ro.
Există totuşi o soluţie: vidarea sticlei de vin. Tot aerul este scos din sticlă şi procesul de oxidare este încetinit. Astfel, vinul poate fi păstrat între 10 şi 15 zile. Pentru cele mai bune rezultate, după ce videzi o sticlă de vin, aceasta trebuie păstrată într-un loc răcoros şi ferit de lumină.