Majoritatea peștilor și fructelor de mare conțin mercur, în concentrații variabile. Totodată, limita maximă de consum de mercur considerată sigură diferă de la o persoană la alta, factori precum vârsta mică sau înaintată, sarcina modificând recomandările. De aceea, în acest articol explorăm toate informațiile validate științific și recomandările oficiale privind mercurul din pește.
Toxicitatea mercurului depinde de forma sub care se regăsește, doza administrată și modul de pătrundere în corpul uman. În general, mercurul poate cauza probleme ale rinichilor, inimii, plămânilor și sistemului imunitar și este un cunoscut neurotoxic.
Există totuși un pește care poate fi consumat „la liber” pentru că are foarte puțin mercur și nu ne pune sănătatea în pericol.