Pătrunjelul, mărarul, menta se păstrează proaspete timp de câteva zile dacă se ţin într-un vas închis ermetic şi absolut uscat. Verdeața trebuie să fie, de asemenea, uscată.
Fructele şi legumele se dezgheaţă ţinându-le în apă rece. După câteva ore, această apă se varsă şi se toarnă alta uşor sărată.
Ciupercile curăţate se pun într-o cratiţă cu apă rece puţin sărată, după ce se curăță. În apă se adaugă şi puţin oţet.
Zarzavatul veşted se poate împrospăta dacă se pune pentru o oră în apă rece în care s-a adăugat o lingură de oţet.
Vezi și: OUĂLE trebuie fierte în APĂ SĂRATĂ. Motivul este foarte simplu!