Un picior de porc afumat trebuie păstrat într-un vas cu capac pentru a nu se usca şi pentru a nu oxida. Dacă este preparat cu o crustă de sare, carnea poate rezista şi până la masa de Anul Nou. Dacă nu are sare, se recomandă congelarea
Puteţi să ţineţi friptura gătită pentru masa de Crăciun maximum 48 de ore în frigider. Friptura de porc este unul dintre alimentele care prezintă un risc ridicat de alterare, potrivit click.ro.