Descoperirea a fost făcută de o echipă de arheologi de la Universitatea din Catania (Italia) în mormântul lui Ptahmes - un dregător cu rang de primar antic din Memphis, în Egipt, datând din secolul al 13-lea I.d.H. Această descoperire ar putea fi cea mai veche din istoria brânzei, potrivit revistei Analytical Chemistry.
Când specialiştiiau analizat-o în laborator, au găsit că aceasta era infestată cu microbul mortal, a informat specialistul Enrico Greco care este lider în asemenea desoperiri cunoscute sub genericul "arheoalimente". Bacteria găsită în brânza antică provoacă boala "brucelloză" care este o boală ce se răspândeşte de la animale la oameni prin lactatele nepasteurizate, a precizat expertul.
De asemenea, în mormântul oficialităţii din Memphis se aflau desene murale ce înfăţişau scene de preparare a brânzei - aliment care, în vremea respectivă, era nu numai hrană, ci şi medicament.
Potrivit specialiștilor, brânza era preparată din lapte de capră şi de oaie.