Iată o serie de trucuri pentru un pește gustos, care nu se lipește:
Trucuri pentru pește gustos la cuptor sau airfryer
- dacă preferați peștele la cuptor, e important ca, înainte de a-l pune la cuptor, să-l uscați cu un prosop de hârtie și să-l ungeți cu ulei de măsline sau unt și mirodenii specifice, după gust, precum sunt ierburile de provence sau sarea mare.
- pentru un gust subtil de lămâie și pentru a vă asigura - în plus- că nu se lipește, puteți să puneți peștele pe un pat de felii de lămâie.
- temperatura ideală de coacere nu este clasicul 180 de grade, dacă vreți un pește un crustă crocantă și suculent și gustos la interior, ci 190 - 200 de grade.
- în cuptorul preîncălzit, peștele își va păstra mult mai bine gustul și proprietățile dacă-l veți coace timp de 15 - 18 minute, la 200 de grade, cu ventilație sus-jos.
- dacă alegeți să-l gătiți la airfryer, alegeți funcția de airyfryer, 200 de grade, timp de 10 - 12 minute.
Cum să faci să nu ți se lipească peștele de tigaie
- uscați bine peștele înainte de prăjire, la fel ca la cuptor.
- folosește mult unt sau ulei și asigură-te că e bine încins înainte să pui peștele în tigaie.
- când puneți peștele în tigaie, mișcați-l puțin înainte și înapoi în uleiul fierbinte în primele secunde, creează un strat de separare.
- nu atinge peștele până nu trebuie să-l întorci: când pielea devine crocantă, se va dezlipi singur de tigaie.
- înainte de prăjire, după preferințe, îl puteți da prin făină sau mălai, pentru o crustă crocantă.
Tu cum pregătești peștele?