Șofranul este un condiment foarte scump şi valorează mai mult decât greutatea lui în aur, din cauza muncii necesare pentru recoltare, a explicat Poliţia Metropolitană din Londra, potrivit The New York.
Șofranul, valoros în categoria sa datorită gustului intens, aromei aparte dar și culorii ce o conferă mâncărurilor, firicelele de sofran sunt de fapt stigmatele florii Crocus sativus, o floare delicata de culoare mov originara din Grecia si zona sud-estica, respectiv sud-vestica a Asiei. Iranul, cu o traditie in cultivarea acestei plante veche de 3.000 de ani se mandreste astazi cu titlul de cel mai mare producator de sofran din lume, tara asigurand peste 90% din productia mondiala. Avand in vedere rabdarea si munca intensa pe care procesul de recoltare il presupun, condimentul este supranumit aurul rosu al gastronomiei.