"Studiile științifice au demonstrat că unii aditivi alimentari pot crea dependență, una reală. Și aici mă refer la acei agenție de stabiliate și potențiatorii de gust sau aromă. Un exemplu E621, glutamatul monosodic, care din păcate se găsește în multe alimente. Glutamatul este un neurotransmițător.
Este o moleculă esențială pentru buna funcționare a creierului și creează dependență. În plus crează un gust extraordinar de savuros. Alimentele devenind foarte gustoase creează dependență și asta duce la condum frecvent și în cantități din ce în ce mai mari. Se dezechilibrează și balanța dintre foame și sațietate și nu ne mai simțim sătui. Acest lucru duce desigur la obezitate", a spus Mencinicopschi.