Ingrediente pentru ciorba de fasole
250 gr fasole albă
250 gr fasole roşie
1 păstârnac mare
1 pătrunjel mare
1 ţelină potrivită
2 morcovi
1 capia roşu
2 cepe roşii
2 foi de dafin
cimbru românesc
frunze de ţelină
mărar
leuştean
zeamă de corcoduşe sau borş
bicarbonat 2 lgt
1 cartof
2 lgt rase zahăr
pastă de roşii
piper boabe
Cum se prepară ciorba de fasole
Alegem fasolea de impurităţi, o punem în apă rece de seara, iar a doua zi o spălăm şi o fierbem, separat cea albă de cea roşie. Adăugăm în fiecare oală câte o linguriță rasă de bicarbonat, un cartof, o linguriță de zahăr, scrie gustos.ro. Bicarbonatul şi zahărul le puteţi adăuga doar în ultima apă schimbată. Dupăo oră, schimbăm apa cu alta fiartă. Puteţi schimba vreo două-trei ape, dar să fie fierbinte.
Punem condimente şi când a fiert fasolea o mutăm în oala de ciorbă. Adăugăm apă fierbinte şi legumele călite: ceapa, morcovul ras fin şi capia cubuleţe. Adăugăm şi rădacinoasele date prin razătoarea mare. O parte din fasole o mixam şi-o adăugăm înapoi în oală. Când a fiert bine, punem bulion, verdeaţă şi acritură.