Spuma care se formează în apă atunci când punem carnea la fiert reprezintă proteinele supuse procesului de coagulare, scrie unica.ro. Atunci când adăugăm carnea direct în apa clocotită, proteinele rămân în carne.
Dacă vreți să folosiți doar carnea, atunci o puteți pune direct în apă rece. Nu este nevoie să înlăturați toată spuma, mai ales dacă vreți o zeamă delicioasă. Excepție face spuma de culoare închisă pentru că aceasta conține celule de sânge.
Dacă vreți să scăpați de acest inconvenient, puneți în oală o ceapă. Astfel, spuma nu va ieși la suprafață. Dacă s-a lăsat pe fundul vasului, puneți o cană cu apă rece pentru a o înlătura
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
